Das BALDON ist Kantine, Restaurant und Bar. Ein brutalistischer Betonbau. Entworfen von Arno Brandlhuber. Verwandelt in einen Ort für Begegnung im Stadtteil Wedding.

Ein wechselndes Lunch und Dinner Menu, das sich nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der Produkte richtet gehört ebenso zur Basis wie die Geschichte, die hinter den Produkten steht. Das heißt nicht, dass wir keinen Pfeffer, keine Zitrone und keine Vanille verwenden, sondern vielmehr sollen kleine Produzenten – egal wo her sie kommen – unterstützt werden. Der gezielte Austausch mit Bauern, Fischern, Jägern und Winzern ermöglicht nicht nur einen nachhaltigen Genuss, sondern öffnet uns auch die Augen für die Schönheit des Einfachen.

Das Einfache ist auch das was uns inspiriert. Wenn wir nicht gerade vom Essen, Trinken oder Reisen sprechen, dann träumen wir davon. Daher laden wir Köche und unsere liebsten Restaurants aus der ganzen Welt ein, ihre Küche bei und mit uns zu präsentieren.

Das BALDON steht auch für private Events zur Verfügung.
Anfragen an: [email protected]

Bilder: Angela Simi